Bagi para pecinta kuliner Indonesia, cemilan renyah dan gurih selalu punya tempat tersendiri di hati. Salah satu yang semakin naik daun dalam beberapa tahun terakhir adalah kripik usus crispy. Siapa sangka bagian ayam yang dulu sering dianggap “sampingan” ini kini menjelma menjadi snack kekinian yang digemari semua kalangan.
Berbeda dari camilan mainstream seperti keripik kentang atau kerupuk, kripik usus menawarkan tekstur yang renyah, rasa gurih khas jeroan ayam, serta cita rasa lokal yang otentik. Disajikan sebagai teman nonton, pelengkap makan nasi hangat, atau bahkan oleh-oleh khas daerah, kripik usus kini punya penggemar setia di seluruh penjuru negeri.
Dari Warung ke Toko Online: Evolusi Kripik Usus
Kripik usus sebenarnya bukan barang baru. Di banyak daerah seperti Jogja, Solo, Bandung, hingga Makassar, olahan usus ayam sudah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner rumahan. Awalnya, kripik ini dijual di warung-warung kecil atau diproduksi dalam skala rumahan sebagai usaha sampingan.
Namun, seiring berkembangnya tren makanan ringan lokal yang dikemas kekinian, kripik usus pun ikut naik kelas. Kini, banyak pelaku UMKM mengemas kripik usus dalam kemasan modern, lengkap dengan branding menarik, sertifikasi halal, hingga label gizi. Bahkan, beberapa brand lokal sudah merambah pasar internasional sebagai cemilan khas Indonesia yang unik dan otentik.
Apa yang Membuat Kripik Usus Begitu Istimewa?
1. Rasa Gurih Alami yang Menggoda
Usus ayam yang diolah dengan tepat punya rasa gurih alami yang khas. Saat digoreng kering, cita rasanya justru semakin intens, apalagi jika dipadukan dengan bumbu seperti bawang putih, garam, ketumbar, dan merica.
2. Tekstur Renyah yang Memuaskan
Salah satu daya tarik utama dari kripik usus adalah tekstur garing dan crunchy-nya. Proses pengolahan yang melibatkan pembersihan, perebusan, marinasi, lalu penggorengan dalam minyak panas menghasilkan kripik yang kress saat digigit.
3. Variasi Rasa yang Menarik
Saat ini, kripik usus tidak hanya hadir dalam versi original. Banyak produsen yang berinovasi dengan rasa-rasa baru seperti balado, BBQ, pedas manis, keju, hingga salted egg. Dengan banyak pilihan ini, konsumen tidak akan bosan dan bisa memilih sesuai selera.
4. Tahan Lama dan Mudah Disimpan
Karena digoreng kering dan dikemas rapat, kripik usus bisa bertahan hingga beberapa minggu bahkan bulan. Ini menjadikannya cemilan yang praktis untuk dibawa bepergian atau disimpan sebagai stok camilan di rumah.
Rahasia Membuat Kripik Usus yang Enak
Jika kamu ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut beberapa tips penting agar hasilnya gurih dan crispy:
1. Pilih Usus Segar dan Bersih
Langkah pertama yang paling penting adalah membersihkan usus dengan benar. Gunakan air jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau amis dan lendir. Setelah dicuci bersih, potong usus dengan ukuran yang seragam agar matangnya merata.
2. Rebus dengan Rempah
Rebus usus terlebih dahulu dengan daun salam, lengkuas, bawang putih, dan garam agar bumbu meresap dan teksturnya tidak alot.
3. Marinasi Sebelum Digoreng
Setelah direbus dan ditiriskan, marinasi usus dengan https://www.innovativebeautyacademy.com/ bumbu kering seperti bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, dan sedikit tepung maizena. Diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap.
4. Goreng Dua Kali (Double Frying)
Agar super renyah, goreng usus dalam dua tahap. Pertama dengan api sedang hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, goreng lagi dengan minyak panas hingga keemasan.
5. Simpan dalam Toples Kedap Udara
Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup rapat agar tetap renyah dan tidak melempem.
Cocok untuk Semua Kesempatan
Satu hal yang membuat kripik usus begitu dicintai adalah fleksibilitasnya. Ia bisa:
-
Menjadi teman nonton film atau serial favorit.
-
Disajikan sebagai topping nasi uduk atau nasi goreng.
-
Dijadikan lauk darurat saat malas masak.
-
Menjadi buah tangan atau oleh-oleh dari daerah asal.
-
Bahkan jadi inspirasi bisnis camilan rumahan yang menjanjikan.
Potensi Bisnis yang Menjanjikan
Dengan modal bahan yang relatif murah dan proses produksi yang tidak terlalu rumit, kripik usus bisa menjadi ladang bisnis bagi siapa saja yang ingin mencoba usaha kuliner. Terlebih lagi, masyarakat Indonesia dikenal sebagai konsumen snack yang loyal dan suka mencoba rasa baru.
Kunci suksesnya terletak pada kebersihan, rasa, dan kemasan. Brand-brand lokal yang berhasil membangun identitas produk dengan nama unik, desain kemasan menarik, dan strategi pemasaran digital biasanya mampu menembus pasar lebih luas bahkan hingga ekspor.
BACA JUGA: Jamu Sambiloto: Herbal Pahit Penangkal Berbagai Penyakit