Makanan India Paling Aneh: Dari Serangga Goreng hingga Otak Kambing
India dikenal sebagai salah satu negara dengan kekayaan kuliner yang luar biasa. Rempah-rempahnya meledak di setiap sajian, warnanya meriah, dan rasa makanannya kuat dan kompleks. Namun, di balik sajian umum seperti briyani, butter chicken, atau samosa, ternyata ada deretan makanan ekstrem yang tak banyak diketahui wisatawan. Dari serangga goreng hingga otak kambing, inilah sisi lain dari kuliner India aneh bisa bikin penasaran—atau malah bikin ngeri.
1. Chaprah – Sambal Semut Merah dari Chhattisgarh
Di negara bagian Chhattisgarh, masyarakat suku lokal punya sambal login rajazeus khas bernama Chaprah, yang dibuat dari telur dan semut merah hidup. Semut ini ditumbuk bersama cabai, garam, dan rempah lokal, lalu dijadikan sambal atau bumbu masakan. Rasanya asam, pedas, dan cukup menggigit—baik secara harfiah maupun metafora. Semut merah dipercaya memiliki kandungan protein tinggi dan manfaat kesehatan, meskipun tampilannya bisa membuat nyali ciut.
2. Fried Silkworm Pupae – Ulat Sutra Goreng
Di beberapa wilayah timur laut India seperti Nagaland dan Mizoram, pupa ulat sutra bukanlah limbah industri tekstil, melainkan camilan gurih yang digoreng garing. Teksturnya renyah di luar tapi lembek di dalam, dengan rasa mirip kacang dan sedikit amis. Biasanya disajikan sebagai lauk atau teman minum teh. Meski terdengar aneh, banyak penduduk setempat menganggapnya sebagai sumber protein berharga dan bagian dari tradisi kuliner turun-temurun.
3. Bheja Fry – Otak Kambing Goreng
Bagi sebagian besar orang, otak hewan bukan bagian yang lazim disantap. Tapi di India, khususnya di kawasan Hyderabad dan Mumbai, Bheja Fry adalah hidangan populer. Otak kambing dimasak dengan rempah-rempah khas seperti kunyit, cabai, bawang bombay, dan ketumbar, lalu digoreng hingga lembut dan creamy. Teksturnya halus seperti tofu, dengan rasa yang kaya dan gurih. Meski terdengar ekstrem, banyak yang menyebut ini sebagai “delikasi otentik”.
4. Frog Legs Curry – Kari Kaki Katak
Makanan ini lebih sering ditemukan di wilayah selatan India seperti Kerala dan Goa. Kaki katak dianggap punya rasa yang mirip ayam, dan dimasak dalam kuah kari kental berisi santan dan rempah-rempah pedas. Dianggap afrodisiak oleh sebagian masyarakat, hidangan ini cukup kontroversial dan jarang terlihat di restoran umum.
5. Eri Polu – Kari Ulat Sutra Fermentasi
Masih dari Assam, Eri Polu adalah kari yang dibuat dari ulat sutra yang difermentasi. Biasanya dimasak dengan daun labu dan bumbu lokal. Fermentasinya memberikan aroma khas yang menyengat, mirip keju biru. Tentu, ini bukan makanan untuk semua lidah.
BACA JUGA: Kripik Usus Crispy Cemilan Gurih